administratorหากคุณอ่านฉลากอาหารที่ร้านขายของชำ คุณอาจสังเกตเห็น Net Carbs “คาร์โบไฮเดรตสุทธิ” ปรากฏอยู่ในผลิตภัณฑ์บางอย่าง โดยทั่วไป คำนี้หมายถึงจำนวนคาร์โบไฮเดรตในอาหารที่อาจส่งผลต่อระดับน้ำตาลในเลือด
มีความสับสนมากมายเกี่ยวกับการใช้คำนี้ หากคุณเป็นคนที่นับคาร์โบไฮเดรตหรือทำตามแผนอาหารเพื่อลดน้ำหนัก ทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิอาจสร้างความสับสนได้เป็นพิเศษ
อ่านเพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคำศัพท์นี้ และหากคุณควรพิจารณาทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิเมื่อเลือกอาหาร
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
กำหนดคาร์โบไฮเดรตสุทธิ
ในกรณีส่วนใหญ่ Net carbs หมายถึงจำนวนคาร์โบไฮเดรตในการเสิร์ฟอาหารเมื่อคุณลบกรัมของไฟเบอร์และน้ำตาลแอลกอฮอล์ออกจากจำนวนกรัมของคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรต 30 กรัม ไฟเบอร์ 3 กรัม และน้ำตาลแอลกอฮอล์ 10 กรัม จะมีคาร์โบไฮเดรตสุทธิ 17 กรัม
เชื่อกันว่าไฟเบอร์และน้ำตาลแอลกอฮอล์มีผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยที่สุด ด้วยเหตุผลนี้ การทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิถือเป็นสิ่งเดียวที่ช่วยเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด นี่คือเหตุผลที่บางครั้งเรียกว่า “คาร์โบไฮเดรตกระทบ” หรือเรียกว่าคาร์โบไฮเดรตชนิดเดียวที่ “นับ” ในอาหาร
อย่างไรก็ตาม คาร์โบไฮเดรตสุทธิไม่ได้ควบคุมโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (FDA) หรือกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกา (USDA) ซึ่งเป็นองค์กรสองแห่งที่จัดการสิ่งที่อยู่บนฉลากอาหาร
ปัญหาเกี่ยวกับ Net Carbs
นอกจากจะเป็นคำที่ไม่มีการควบคุมและไม่มีคำจำกัดความอย่างเป็นทางการแล้ว คาร์โบไฮเดรตสุทธิยังอาจทำให้เข้าใจผิดได้ด้วยวิธีอื่นๆ แม้ว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์และเส้นใยอาหารจะไม่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้นเหมือนที่น้ำตาลจริงทำ แต่ก็มีปัจจัยอื่นๆ ที่ต้องพิจารณาด้วย
แอลกอฮอล์น้ำตาลให้ความหวานแก่อาหาร แต่มีแคลอรีประมาณครึ่งหนึ่งของน้ำตาลจริง น้ำตาลแอลกอฮอล์ทั่วไป ได้แก่ ไซลิทอล ซอร์บิทอล และอิริทริทอล การบริโภคน้ำตาลแอลกอฮอล์มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร รวมทั้งอาการท้องอืด ท้องอืด และยาระบาย อาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่ำอาจมีเส้นใยสูง ไฟเบอร์มากเกินไปอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารสำหรับบางคน
ดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ระบุว่าคาร์โบไฮเดรตสุทธิต่ำอาจนำไปสู่ปัญหากระเพาะอาหารได้หากคุณกินมากเกินไป อาหารที่มีน้ำตาลแอลกอฮอล์มักจะเลียนแบบอาหารที่เป็นของหวาน ดังนั้น พวกมันมักจะถูกแปรรูปและไม่ให้สารอาหารและสารประกอบที่เป็นประโยชน์เหมือนที่พบในอาหารทั้งตัว
วิธีจัดการกับ Net Carbs
แทนที่จะมุ่งเน้นไปที่สารอาหารเพียงชนิดเดียวในอาหาร ควรพิจารณาเกี่ยวกับรายละเอียดทางโภชนาการโดยรวมและวิธีที่อาหารนั้นสามารถเข้ากับรูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพได้ หากคุณมุ่งเน้นเฉพาะการทานคาร์โบไฮเดรตสุทธิเพื่อเป็นแนวทางในการเลือกอาหาร คุณเสี่ยงที่จะบริโภคอาหารแปรรูปสูงที่วางตลาดเป็น “คาร์โบไฮเดรตต่ำ” มากเกินไป และคุณอาจพลาดอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่มีคาร์โบไฮเดรตต่ำตามธรรมชาติ เช่น ผักที่ไม่มีแป้งและโปรตีนไร้มัน และแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ เช่น ธัญพืชเต็มเมล็ด
หากคุณกำลังพยายามลดน้ำหนัก อย่าลืมพิจารณาแคลอรี่ในอาหารด้วย อาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำบางชนิดไม่ได้มีแคลอรีต่ำ อันที่จริงของขบเคี้ยวคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ทำจากเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนมนั้นมีแคลอรีสูง ตั้งเป้าที่จะกินจานที่สมดุลซึ่งจับคู่คาร์โบไฮเดรตกับแหล่งโปรตีนลีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ แทนที่จะยึดติดกับคาร์โบไฮเดรตสุทธิ
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
เกี่ยวกับสุขภาพอื่นๆ คลิ๊ก
THANK CREDIT สมัครเว็บตรง
